برای این که بفهمید چرا کیک خانگی شما به اندازه کافی پف نکرده یا اشکالات دیگری در آن وجود دارد باید مراحل پخت کیک را یک بار دیگر مرور کنید و به نکاتی که در ذیل گفته شده، توجه کنید. درست در نیامدن کیک خانگی شما به معنی بلد نبودن طرز تهیه کیک خانگی نیست.
به جرات می توان گفت فالوده شیرازی یکی از محبوب ترین دسر های ایرانی می باشد که در سراسر دنیا نیز این فالوده را به این نام می شناسند.این دسر در فصل تابستان برای رفع عطش بسیار مناسب می باشد، پس با نمناک همراه باشید تا به 2 روش مختلف این دسر خوشمزه را آموزش دهیم.
فالوده یک دسر فارسی باستانی ، نوعی گرانیت است که با رشته فرنگی برنج نخ ریخته شده و با گلاب و آهک بهم زده است. اگرچه معمولاً ممکن است رشته های نودل را تا زمان آماده شدن ، طبخ کنید ، لازم است قبل از افزودن آنها به شربت ، آنها را از اینجا بخورید تا مایعات به اندازه کافی خیس شوند تا هرچه سریعتر ترد شوند. در ایران ، بیشتر بستنی ها فقط دو مورد را می فروشند: بستنی سنتی زعفران و فالوده ، که معمولاً در صدر آب لیموترش قرار دارد که بیشتر از اسید سیتریک آن را مزه می دهد. فالوده از کودکی مورد علاقه من بوده است ، اما اکنون آن را با آب لیموهای تازه فشرده ترجیح می دهم. این فوق العاده طراوت و پایان ایده آل برای یک وعده غذایی غنی است که پر از طعم های پیچیده است.
مغز گردو ی آسیاب شده 500 گرم
گوشت مرغ تکه شده به تعداد افراد
رب انار 1 پیمانه معادل 300 گرم
شکر 3 تا 4 قاشق غذا خوری
آب لیمو 3 ق غ
فلفل1 قاشق مربا خوری
نمک 1 قاشق مربا خوری
رب گوجه فرنگی 1 الی 2 ق غ سر صاف
پیاز رنده شده1عدد متوسط
آلو اسفناج از خورشت های مجلسی و بسیار لذیذه ایرانیه. این خورشت عالی خواص بسیار زیادی هم داره که در ادامه صحبت میکنیم. آلو اسفناج رو هم با گوشت و هم با مرغ میشه تهیه کرد ولی با گوشت مرسوم تره و در واقع آلو اسفناج اصلی که بسیار هم خوش طعم تره با گوشت تهیه میشه. با ما همراه باشید تا طرز تهیه این غذای خوشمزه را به شما آموزش بدهیم.
جذابیت ویژه ای که مربای انجیر دارد این هست که در زمان پخت، انجیرها از شهد مربا پر میشوند و طعم فوق العاده ای به انجیر میدهد.
- انجیر سبز:1 کیلو
- شکر :280 گرم
- هل : دو عدد
- چوب دارچین :1 عدد( به اندازه یک انگشت)
- آب جوشیده : یک سوم پیمانه
- عصاره وانیل :1/8 قاشق چایخوری
- آبلیمو:1 قاشق غذا خوری
- زعفران دم کرده :1/4 قاشق غذا خوری
حلیم از جمله غذاهای بسیار خوشمزه می باشد که خواهان زیادی در ماه های محرم و رمضان دارد که در ماه رمضان نیز یک افطاری فوق العاده خوشمزه و مناسب به حساب می آید که البته این بار ما به شما پیشنهاد می کنیم دستپخت خود را برای درست کردن حلیم خانگی امتحان کنید و از آن لذت ببرید.
مواد لازم:
| بالنگ | ۲ عدد |
| شکر | هم وزن بالنگ |
| گلاب | یک چهارم لیوان |
| زعفران دم کرده | به میزان لازم |
کیک یزدی را شاید خیلی از ما ها با خاطرات بچگی که خوردن کاغذ کیک یزدی از خود آن نیز خوشمزه بود یاد کنیم اما این شیرینی خوشمزه با این حال که خیلی از انواع شیرینی های مختلف از جمله نان خامه ای و شیرینی کشمشی به بازار آمدند اما از یاد هیچ کس نرفت ، چون که خیلی ها خوب می دانند که طعم این شیرینی خوشمزگی چای را دوچندان می کند.
( این شیرینی همانند شیرینی دانمارکی و شیرینی نان خامه ای مناسب برای مهمانی و پذیرایی های مجلسی می باشد)
- آرد سفید:300 گرم
- تخم مرغ :3 عدد
- شکر :200 گرم
- ماست غلیظ :150 گرم
- روغن مایع :175 گرم
- عسل:یک قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر :1 قاشق غذاخوری
- پودر هل :یک و نیم قاشق غذاخوری
- گلاب:3 قاشق غذاخوری
استانبولی با رب ترکیبی خوشمزه از برنج، گوشت، رب گوجه فرنگی و سیب زمینی است. به گفته برخی نام این پلو از نوعی سیب زمینی به نام استانبولی (Istanbuli) گرفته شده که در دستور اصلی این غذا به کار می‌رفته است. ولی شما می‌توانید از هر نوع سیب زمینی در تهیه استانبولی با رب استفاده کنید و در هر صورت طعم مطلوبی دارد. طرز تهیه استانبولی با رب در مناطق مختلف و حتی در خانواده‌های مختلف فرق می‌کند. برخی استانبولی را فقط با برنج و رب گوجه فرنگی درست می‌کنند، برخی به آن سیب زمینی هم اضافه می‌کنند، عده‌ای دیگر گوشت و لوبیا سبز در آن به کار می‌برند.
| مواد لازم | |
| آب ولرم | 1/3 پیمانه |
| شکر | 1 قاشق غذاخوری |
| مایه خمیر | 1 قاشق غذاخوری |
| آرد سفید گندم | 300 گرم |
| شیر | 1/4 پیمانه |
| نمک | 1 قاشق چایخوری |
| زعفران دم کرده | 2 قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | 1 قاشق غذاخوری |
| زرده تخم مرغ | 1 عدد |
| مواد میانی نان کلانه | |
| گیاه پیچک (یا پیازچه خرد شده) | 300 گرم |
| زیره | 1/2 قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه | 1/4 قاشق چایخوری |
| روغن حیوانی | 1 پیمانه |
| کره | 2 قاشق غذاخوری |
«کاچی» از جمله خوشمزه‌ترین و مقوی‌ترین دسرهای قدیمی ایرانی با یک دستور پخت ساده است که معمولا مادربزرگ‌ها آن را برای خانم‌هایی که تازه زایمان کرده بودند، افراد بیمار و ضعیف از نظر جسمی و کودکان تجویز و درست می‌کردند. درست کردن کاچی به عنوان یک دسر مقوی در شهرهای مختلف ایران به روش‌های مختلف است و گاهی اوقات اسامی متفاوتی هم دارد.
- سیب : 2 عدد
- تخم مرغ : 3 عدد
- بیکینگ پودر : 1 قاشق مرباخوری سرپر
- وانیل : نصف قاشق چای خوری
- شکر:1 لیوان سرخالی
- شیر :1/3 پیمانه
- آرد شیرینی پزی :یک و نیم پیمانه
- کره : صد گرم
- برنج نصف پیمانه
- جو 1 پیمانه
- لوبیا چیتی 1 پیمانه
- نخود 1 پیمانه
- سبزی آش پاک نکرده 600 گرم
- کشک 2 پیمانه
- سیر داغ نصف پیمانه
- پیاز داغ 200 گرم
- نعناع داغ 2 ق غ
- نمک ، فلفل به میزان لازم
- زردچوبه 1 قاشق غذاخوری
زبان را به‌دقت تمیز میکنیم و در ظرفی می‌گذاریم و مقداری زیادی آب می‌ریزیم، یک یا دو عدد پیاز و چند شاخه جعفری داخل زبان می‌ریزیم و آن را می‌گذاریم روی آتش…
مواد لازم برای آشپزی
نان سفید : ۲ عدد
زبان گوساله : ۱ عدد
کره : ۵۰ گرم
گوجه فرنگی : ۳ عدد
خیار شور : ۲ عدد
لیمو ترش : ۲ عدد
