- وحید حسینی
- سه شنبه ۱ بهمن ۹۸
- ۱۵:۴۰
- ۰ نظر
طرز تهیه 4 نوع مربای خوشمزه:
مربای انجیر
مربای قیسی
مربای گلابی
مربای کدو حلوایی
1-مربای انجیر را متفاوت تر تهیه کنید
جذابیت ویژه ای که مربای انجیر دارد این هست که در زمان پخت، انجیرها از شهد مربا پر میشوند و طعم فوق العاده ای به انجیر میدهد.
مواد لازم برای تهیه ی مربای انجیر
- انجیر سبز:1 کیلو
- شکر :280 گرم
- هل : دو عدد
- چوب دارچین :1 عدد( به اندازه یک انگشت)
- آب جوشیده : یک سوم پیمانه
- عصاره وانیل :1/8 قاشق چایخوری
- آبلیمو:1 قاشق غذا خوری
- زعفران دم کرده :1/4 قاشق غذا خوری
مربای خوشمزه انجیر
آموزش درست کردن مربای خانگی انجیر خوشمزه
برای تهیه مربای انجیر بهتر است از انجیرهای متوسط و به یک اندازه استفاده کنید که نه زیاد نرم و نه زیاد کال باشد.
انجیر ها را خوب بشویید و سعی کنید دم آن را انقدر کوتاه نکنید که پوستش باز بشه. انجیر شسته را کاملا خشک کنید.
در یک ظرف لعابی تمام شکر را در لابه لای انجیر ها می ریزیم و به مدت 7 ساعت در یخچال نگه میداریم تا تمام شکر در انجیر حل شود.
بعد از اینکه انجیر ها با شکر درهم حل شدند آن را روی حرارت متوسط به مدت 15 دقیقه می جوشانیم تا پخته شوند. باید مراقب باشید که مربا سر ریز نشود
و در این مدت تمام کفی را که روی انجیر ها هنگام جوشیدن بالا می آید با قاشق میگیریم تا رنگ مربا شفاف شود.
بعد از 15 دقیقه جوشیدن دارچین و هل را اضافه میکنیم .احتیاج هم نیست هل را پودر کنید.
سپس یک سوم پیمانه آب جوشیده شده را داخل مربای انجیر می ریزیم و اجازه میدهیم 15 دقیقه دیگر هم همچنان روی حرارت متوسط بجوشد.
در مراحل آخر پخت آبلیمو و عصاره وانیل را به همراه زعفران دم کرده به مربا اضافه میکنیم و میگذاریم 5 دقیقه به همراه بقیه مواد بجوشند.
در همه چی 98 همراه ما باشید.
2-طرز تهیه مربای قیسی حرفه ای و خوش طعم
قیسی در آشپزی ایرانی بسیار کارآمد است و با آن غذاهای بسیاری تهیه میشود مثل آش ترش، قیسی پلو ، مربای قیسی و نیز میوه خشک تهیه کرد. همچنین در فصل هایی که زردآلو در دسترس نیست به راحتی میتوان با زردآلوی خشک مربای زردآلو درست کرد.
مواد لازم برای مربای قیسی
- قیسی : 250 گرم
- شکر : 1 پیمانه
- آب لیموی تازه :1 قاشق سوپخوری
- بادکا (گلوکز) :1/4 پیمانه
- هل درسته : به تعداد لازم
مربای خوشمزه با زرد آلو
طرز تهیه مربای قیسی
قیسی ها را بشویید و به همراه آب روی حرارت ملایم قرار دهید تا کمی نرم شود.سپس شکر و بادکا را اضافه کنید تا بر روی حرارت شربت غلیظ شود و قیسی ها پخته شوند.
وقتی شربت غلیظ شد آبلیمو و هل را اضافه کنید و پس از 3 الی 4 جوش حرارت را خاموش کنید.
مربا را بعد از سرد شدن در شیشه یا ظرف مورد نظر بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
3-دستور پخت مربای گلابی خوشمزه و دلپذیر
گلابی یکی از میوه های بسیار خوشمزه است که سرشار از ویتامین های C ، E ،کلسیم، منیزیم و آهن است.اگر تا حالا به حال از این میوه خوشمزه مربا درست نکرده اید، توصیه میکنم حتما یکبار امتحان کنید.
مواد لازم مربای گلابی:
- شکر:1 کیلو
- گلابی تازه:1 کیلو
- آب: به مقدار لازم
طعمی دلپذیر با مربای گلابی
طرزتهیه مربای خوش طعم گلابی:
ابتدا گلابی ها را پوست گرفته و خرد کنید و در ظرف مناسبی به همراه شکر و آب روی حرارت بگذارید تا چند ساعت بجوشد ، شهد آن غلیظ شود و رنگ آن تغییر کند.
رنگ گلابی باید قرمز شود. این مربا بسیار خوش طعم است.
بعد از اینکه مربا خنک شد آن را در ظرف های شیشه ای دربسته نگهداری کنید و در یخچال قرار دهید.
4-طرز تهیه مربای کدو حلوایی خانگی
درست کردن مربای کدو حلوایی اگرچه زمان بر است اما خیلی راحت و آسان است. و برای ترد شدن مربابهتر است از آب آهک استفاده کنید.
مواد لازم برای مربای کدو حلوایی
- کدوی پوست گرفته قالب زده:1 کیلو
- آبلیموی تازه : 1 قاشق غذاخوری
- شکر :1 کیلو
- آهک آب نخورده : 250 گرم
- ساقه دارچین :2 تکه
- خلال پسته برای تزیین
- آب برای پخت :4 لیوان
مربای کدو خوشمزه و بسیارترد
طرز تهیه مربای خانگی کدو حلوایی
آهک را در یک و نیم لیتر آب حل کنید و بعد از صافی رد کنید. کدوهای قالب زده را در آب آهک صاف شده بریزید تا به مدت 5 ساعت داخل آن بماند.
هر نیم ساعت یکبار با یک قاشق چوبی کدوها را هم بزنید. سپس کدوها را آبکش کنید و زیر آب سرد بشویید تا آهک آن کاملا از بین برود.
چند بار کدوها را بشویید تا خیالتان راحت شود که دیگر اثری از آهک روی کدوها وجود نداشته باشد.دقت کنید کدوها حتما با آب سرد شسته شوند.
سپس کدوهای شسته شده را به مدت 8 ساعت در آب سرد قرار دهید . البته باید هر یک ساعت آب آن را عوض کنید . بعد از 8 ساعت دوباره کدوها را زیر آب سر بشویید.
پارچه ای پهن کنید و کدوهای شسته شده را روی پارچه بریزید تا آب اضافه آن کاملا گرفته شود .
کدوی خشک شده را وزن کنید تا به اندازه آن شکر مصرف شود.
در مرحله بعد شکر و آب را با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا آب بجوش بیاید و شکر در آب حل شود.شهد را حدود 25 دقیقه بجوشانید تا کمی غلیظ شود.
سپس کدوها را به همراه 2 تکه چوب دارچین به اندازه یک انگشت ، در شهد آب و شکر بریزد تا حدود یک ساعت و نیم با حرارت کم بجوشاند.
در 10 دقیقه آخر پخت کدوها ،به آنها آب لیمو اضافه کنید و مربا را از روی حرارت بر دارید.
در 5 دقیقه قبل از سرو هم خلال پسته را روی مربا ها بریزید و سرو کنید.
هنگامی که میخواهید مربا را در شیشه های مورد نظر بریزید چوب دارچین را از مربا خارج نکنید تا با وجود داچین ها عطر مربا بیشتر شود.مربای آماده شده را در یخچال قرار دهید.